Los pequeñitos de chocolate

Cuando mi niña tenía un año, en una de las revisiones el pediatra, nos comentó que los "Petit Suisse" se los diésemos muy de vez en cuando, ya que era queso… ósea grasa y para un niño tan pequeño abusar no era bueno... Y pensé... con lo bueno que están... los muy.... y encima son grasa... que mala leche... Así que yo se los doy muy poco... y mira que les gusta… (y a la madre… ni os cuento) El otro día descubrí esta receta en Food and Cook y me gustó tanto... que pensé... bueno aunque sean grasa... serán más naturales que los que venden... sólo tienen un problema... que me los como yo....... están tan buenos.... uffff Eso sí... con uno... te llena...

Los vasitos que usa Trotamundos en Food and cook... son una preciosidad... tan bonitos... pero tengo un problema... que me gustan tantas cosas.. que no puedo comprarme todo lo que me gusta....

Es que también me gustan las miniaturas... y eso también es muy caro... que pena.... 

LOS PEQUEÑOS DE CHOCOLATE CON LECHE= PETIT DE CHOCOLATE

Ingredientes:

200 gr. de chocolate con leche. (use la tableta de nestle)

200 ml. nata líquida. (en la receta original usa 300 ml de nata)

400 ml. de leche. (en la receta original usa 300 ml de leche)

400 gr. queso crema.

100 gr. de azúcar.

2 sobres de cuajada.

Preparación:

Diluimos los sobres de cuajada en un cuenco con un poco de leche.

Ponemos en un recipiente, la nata, la leche restante y el azúcar, lo calentamos hasta que el azúcar este disuelta, añadimos el chocolate que hemos troceado, lo movemos hasta que se derrita y quede la masa uniforme.

Batimos el queso hasta que quede una crema, la añadimos a la mezcla de la leche, lo removemos hasta que este integrado todo y no haya grumitos, ahora añadimos la cuajada. Removemos durante unos 3 minutos hasta que hierva.

Y ya sólo nos queda echar la mezcla en los moldes que tengamos... dejar enfriar a temperatura ambiente y luego directos al frigorífico, mejor de un día para otro...

NOTAS:
- El chocolate con leche de Nestle hace que sea muy suave el sabor... ya sabéis eso depende de lo que nos guste...
- Yo creo que 2 sobres de cuajada hace que el petit sea muy consistente... tal vez 1 estaría mejor...  no sé lo hace como muy contundente, lo dicho, con uno... te llena
- En la receta original cambie las cantidades de la nata y la leche.. pensé que sería más suaves al tener menos nata.
- El queso... el que uses normalmente...

Teciopelo rojo...

Suena bien ¿verdad? A mí me suena a pasión y desenfreno...rojo... terciopelo... suave... Bueno que empiezo a desvariar... y soy una respetable mamá de familia con gato incluido... seria y formal... Pero me gustan estas palabras, más que decirlas en inglés... "Red velvet"... es que mi problema es que me como las letras... y mi pronunciación de inglés es pésima... yo diría... "rré velvé" no es por ser de El Puerto es que hablo rápido por eso de aprovechar el tiempo... contra más rápido hablo puedo decir más cosas y aprovechar para hacer más...

Que decir de este bundt............... pues que esta muy bueno... si... bueno... vamos, con cuerpo... miga muy blandita, suave, esponjosa, sabor rico... vamos lo que se dice un bundt buenorro... Es más mi chico... él soso.. noooo, no es por ser serio, formal y padre de familia... soso que no le gusta el dulce... y mira que le hago cosas.. pero nada... bueno pues le hice esta bundt pensando... ya veras.. cuando vea el color... va a soltar alguna de las suyas... Pues me equivoque... le gusto.. probo... mastico... miro al infinito (y más allá), volvió su cara hacia mí... y me dijo..."esta bueno" Casi me desmayo, en ese momento... "esta bueno" dos palabras, que para una humilde repostera esas dos palabras suenan a música... Si... me alegro la mañana... bueno... bueno... Por fin algo que no le pone pegas...

Pero... si tenemos un pero... que su memoria reposteril es muy corta... a las semanas me dijo... cuando hice otro bundt...

- Oye no vuelvas hacer... aquel... el rojo....

- ¿?¿?¿?¿?¿? como???????? pero si te gusto mucho y me dijiste... esta bueno.... ¿no te acuerdas?...

me miró... miro al infinito (y más allá) volvió a mirarme y dijo... ¿si?....

Que hago... le atizo con un molde bundt, le dejo de hablar... admito consejos...

Ingredientes:

240 ml. aceite de oliva

2 huevos XL

2 cucharadas de colorante rojo

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla

40 gr. cacao en polvo

350 gr. harina normal

250 gr. azúcar

3/4 cucharadita sal

1 cucharadita bicarbonato sódico

240 ml. buttermilk (240 leche + 1 c. de limón 10 minutos y listo)

Preparación:

Encendemos el horno y ponemos la temperatura a 175º.

Engrasamos el molde Bundt.

Batimos el aceite , buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados más o menos durante 1 minuto a velocidad.

En un bol tamizamos todos los ingredientes secos: la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.

Añadimos los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, poco a poco hasta que este todo integrado

Vertemos esta mezcla en un molde bundt engrasado.

Hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.

Dejarlo reposar fuera del horno durante 10 minutos y desmoldarlo.

Espero que os guste, merece la pena hacerlo.

Notas:

Mezclar muy bien el colorante, yo le puse el Extra red de Sugarflair que es más pastoso.

Hacerlo varias veces esta muy bueno....

Feliz puente, acueducto o lo que puedas tener.... Besos

Si he estado en la Expotarta... pero aunque parezca mentira... hice 4 fotos... dos a la mesa de Alma de Objetivo cupcake perfecto, y otra a una tarta de un reloj con bombín que me pareció preciosa... No hice a la mesa de Las Vinuesa... dos días allí... y no hice fotos a las mesas... no tengo perdón lo sé... pero había tanta gente que pensé luego las hago... Me lo pasé genial, hable, compre poco (fui buena) vi a mis amigas de otras ciudades y disfrute muchísimo. Gracias a todas por ser tan geniales.

Para estar guapa... hay que sufrir.... e ingnorar esa bizcobola que te dice... comeme...

Desde pequeña he escuchado esta frase...

"Para estar guapa, hay que sufrir"

Siempre la misma frase, que los zapatos te apretaban... frasecita... que te depilabas las cejas... frasecita, que te tenías que meter en una talla minúscula y no había forma... frasecita seguida de te estas poniendo como un botijo...

Pues yo como voy camino ya a ser dos botijos juntos... decidí el sábado pasado apuntarme a un gimnasio...  yo he empezado a notar... (ja ja) que no adelgazo... no tiene nada que ver, que me coma todo lo que hago, por eso de darle puntuaciones a los bundt, bizcobolas, y demás que hago...

Así que como tenía poco que hacer... pues encima me he puesto una hora de hacer ejercicio.... muero en mí... Dios como duele esto... como será que el jueves estaba en la elíptica (bicho infernal donde los haya) mirando una peli (subtitulada) escuchando a mi Ricardo Arjona a toda voz  para darme ánimos... por el rabillo del ojo vi que el Señor de al lado me miraba con cara de esta chica (ja ja por lo de chica) se muere... me di cuenta... que me estaba ahogando totalmente, me faltaba el oxígeno... y sólo llevaba 5 minutos de aparatito...

En fin que mientras intento ponerme en forma y no morir en el intento.

He hecho unas bizcobolas para el cumple del niño de una amiga. Como siempre sin mirar los ingredientes ni pensarlo... resultado... no tenía corcho para pincharlas, ni palitos...y .... tachan... no hice fotos del final... ni idea del motivo... ya sabéis soy un desastre al cuadrado. La primera vez que la vi las bizcobolas fue gracias a Morgana. También podéis ver a Objetivo cupcakes perfecto.

Bizcobolas:

Según la cantidad de bizcocho que tengas tienes que poner un poco menos de la mitad de queso en crema o lo que más te guste, nutella, dulce de leche... etc.

Puse:

215 gr. de bizcocho desmigado

70 de queso crema

215 gr. de bizcocho desmigado

70 de nocilla.

Lo importante de esto es echar un poco, mezclarlo bien, si ves que te hace falta un poco más echar hasta formar una pasta que no sea pringosa. Formé las  bolas del mismo tamaño, pesándolas una a una para que fuesen iguales. Derretí lágrimas de chocolate, pringue la mitad de la bizcobola, pinche un palillo (el ingenio se agudiza ante la necesidad) y cuando endureció, terminé de decorar con más chocolate.

Y como a falta de pan buenas son tortas... a falta de corcho bueno es el metal del microondas para apoyarlos entre las rendijas y así poder hacerlos redondos y no dejarles marcas...

Perdón por el desastre de esta receta... pero esta semana ha sido muy dura.

Me voy unos días a descansar...  Besos a tod@s y disfrutar de estos días.

Bundt ideal para merendar pero no para desayunar...según mi chico...

Si... lo sé como es posible que me pasen a mí estas cosas...
Si... soy normal...
Si... me empiezo a plantear soy rara
Si... soy humana...
Si... mi chico no es dulcero... definitivamente, es imposible con él... no me sirve para probador de mis recetas...
Si... es muy duro... para una repostera (que muere por un trocito de dulce... y esta a dieta...)
No... mi chico puede comer de todo y no engordar....
Si yo engordo lo mío y lo de él....
En mi proposito repostil de hacer todos los budnt posibles... encontre la receta de bundt de limón... A mí el limón me encanta desde pequeña... siempre recuerdo, comerme la rajita de limón que te ponen en las bebidas... sólo de pensarlo... se me hace la boca agua...
Bueno... pues cuando encontré esta receta.. pensé... mmmm que bueno, tengo que hacerlo...

Experiencia:
1º Miro receta y pienso... poca cantidades.. saldrá pequeñito.
2º Hago receta... bueno esta bien.. no es tan poquito
3º Echo la masa en el molde...
4º Me he equivocado no puede ser que la masa ocupe el espacio de una manzana...
5º Si es posible... repaso receta mentalmente...
6º Es posible...
7º Repartir la masa... lo máximo posible...
8º Descansar, cuando ves que sube y abulta como un bundt normalito...
9º Merienda.. ideal.. un saborcito mmmm rico rico...
10º Desayuno... comentario del "Churri.. que cosa más acida... esto es incomible"
11º Pero si ayer lo merendaste y te gusto...
12º Pues esto ha reposado y es imposible comerselo...
13º Cuenta hasta 3 y dile... o te lo comes... o te buscas una mujer que no le guste la repostería....
14º Terminado el bundt como todas las semanas...

Bueno después de mi historia con mi bundt acido, paso a contaros la receta la he sacado de Food and cook uno blog muy bueno.

Ingredientes:
:
175 gr. de harina con levadura.

125 gr de mantequilla

175 gr. de azúcar normal

2 huevos grandes

Ralladura de un limón.

4 cdas. de leche (la que tengamos).

una pizca de sal

Jarabe de limón

el zumo de medio limón

100 gr. de azúcar glass

Preparación:

Batimos la mantequilla y el azúcar, yo lo hago en la Kitchenaid, pero se puede hacer como se quiera.

Añadimos los huevos uno a uno batiendolo un poco antes de echarlos. Echamos la ralladura del limón y la harina en dos veces y seguidamente la leche, hasta que quede una masa homogénea.

Engrasamos un molde, yo utilizo el spray  (para mí el precio y tamaño merece la pena) .Vertemos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos y la aguja salga limpia.

Antes de que el bizcocho este hecho, hacemos el jarabe del limón, con el zumo de medio limón lo mezclamos el azúcar glass mientras lo calentamos hasta que se disuelva el azúcar.

Una vez este el bundt le echamos nuestro jarabe, intentando repartirlo por todo el bizcocho, dejamos reposar 10 minutos, una vez pasado este tiempo, lo desmoldé y lo guarde como siempre.

NOTAS:

El bundt sale muy jugosito, pequeño pero muy rico, eso sí.... si no te gusta el limón... ni lo mires...

Buena semana y muchos besos

Why? y de rebote hago un bundt de fresa...

Why? eso es lo que me pregunto yo...
Vamos a ver... si ves un blog, súper chulo, con unas fotos preciosas, con un texto que te mondas, con una receta que parece hiper-facil...
Why no me sale a mí...? si es tan sencilla...
Pues no lo sé... tendría que hacer un master, de el motivo por el cual... a la gente le sale estas recetas y cuando las hago yo fallan...
Si unas simples pajitas con fresa y azúcar... me superan... ni de...coña (perdón por la palabra... pero el cabreo es monumental...) bueno ni me planteo hacer esta de huevos y brownie juntos...
Me sentí.. cual hormiga pisoteada y abandonada en el parque.
Soy rara... no sirvo para hacer estas cosas...  en serio... puedo deciros que por lo menos 15 recetas (o más....) de blogs que he seguido la receta palabra por palabra y me han salido mal...

Pues después de hacer esta fácil receta...pajitas pica pica  y salirme fatal... trituré las fresas y las guarde... me daba pena tirarlas... y el sabor estaba bien.... así que pensé tengo que hacer algo...
Así que me invente un bizcocho de fresas...

 

 Ingredientes:

275 gr. harina todo uso
1 cucharadita bicarbonato sódico
1 y ½ levadura
180 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar blanquilla
2 huevos XL a temperatura ambiente
400 gr. de fresas deshidratadas.
200 ml. batido de fresa.

Preparación:

Precalentar el horno a 170 ºC.
Tamizamos la harina, bicarbonato y la levadura y reservamos.
Mezclamos durante 3 minutos la mantequilla y el azúcar, echamos uno a uno los huevos no incorporar el segundo hasta que este bien mezclado el primero,  incorporamos el batido, seguidamente echamos las fresas deshidratadas y vamos añadiendo la harina a cucharadas hasta usar la mitad, mezclamos con cuidado, echamos resto de la harina y volvemos a mezclar con movimientos suaves, sin batir.
Vertemos en el molde que previamente hemos rociado con spray y lo metemos al horno.
Hornear 50-55 minutos, abrir el horno y dejar reposar 10 minutos desmoldarlo. El tiempo depende de cada horno (como ya sabéis), sacarlo cuando al pincharlo salga limpio el utensilio empleado

Mi ayudante como siempre al pie de la Kitchenaid

NOTA:
Para ser un invento a la desesperada, quedo muy rico, jugosito y el toque de las diminutas pepitas de las fresas me gustó.
Despúes de terminarlo... mi chico comento... que le había gustado... eso es un punto positivo... imaginaros... un invento... y pasados algunos días... se acuerda que estaba rico...

Donde dije digo... me como una oreo...

Si... lo sé he cambiado de opinión... pero que le voy a hacer... la carne es débil... y yo me pirro por el dulce.. no lo puedo evitar...
Os acordáis que hace algún tiempo, hice galletas de Oreo y dije que no me gustaban mucho las originales… pues, lo confieso… me retracto de lo dicho… Os pongo en antecedentes… mirando un blog que me parece precioso tanto en fotos, lectura y recetas (Mi dulce tentación), descubrí el pasado viernes… el blog… Sabores de colores… que digo yo como he podido estar sin descubrir este blog… me encanta, ha sido amor a primera vista… así que cotilleándolo un poco… descubrí esta receta… y pensé la hago ya… así que compré los ingredientes… y mientras que los preparaba… con mi niña…. Pille un trocito de galleta… y pensé… no están tan malas…

Y aquí os confieso algo que he hecho hoy…  pero no lo digáis a nadie… he cambiado cromos, para el álbum de mi niña de las Monter High…  jamás cambié cromos de pequeña… y era de las que veía a los padres cambiando cromos como locos, con  papeles, lápices y cromos incluidos... y pensaba… ya les vale… Y hoy con otra mamá-amiga… hemos estado como dos locas cambiando cromos… no con niñas… con sus papis…  incluso en un momento  la mamá-amiga.. le ha dicho a un papá… enséñanos el paquete….  Ha sido estresante… una hora de locura números repetidos.... lo tengo no lo tengo, tacha este, te lo cambio, te lo pago… buscando papás con paquetitos de cromos… Ains… estoy volviendo a mi niñez…. Y luego a patinar cual Barbie patinadora…

Y sin más os presento a la "RECETA" esta… increíblemente BUENA...

MINITARTAS DE OREO Y QUESO

INGREDIENTES: 16 unidades 

450 g queso de untar

125 gr azúcar normal

2 huevos

125 ml nata agria

1/2 tsp extracto de vainilla

1 pizca de sal

16 galletas oreo enteras

7 galletas oreo troceadas.

ELABORACIÓN: 

- Precalentamos el horno a 135 ºC.

- En un bol batimos el queso hasta conseguir una crema fina y uniforme.

- Añadimos poco a poco el azúcar, mezclamos bien hasta que esté integrada. Agregamos los huevos ligeramente batidos, seguidamente la nata, la vainilla y la pizca de sal. Mezclamos bien hasta conseguir una crema.

- A la mezcla le echamos las 7  galletas oreo troceadas.

- En capsulas de papel para magdalenas o cupcakes, ponemos una galleta entera y cubriremos con la crema preparada. Rellenaremos hasta casi el borde.

-Horneamos 25 minutos.

- Apagamos el horno y lo abrimos, dejando las mini-tartas dentro del horno dejándolas templar y una vez frías, las metemos en el frigorífico durante 4 horas mínimo. Lo dicho están MUY BUENAS...

NOTAS :

- Como no sabía que tipo de nata era "agria" pregunte a Loreto de Sabores de colores y me contesto enseguida aclarándome que era tipo crème fraiche, pero que podía hacerla como el buttermilk, así que a los 125 ml. de nata le eche un chorrito de zumo de limón...

- En la receta original le salió para 14 mini-tartas…  a mí me salió para 16...

- El queso... podéis usar el que más os guste

- El azúcar... ultimante lo que hago es pasarla por la thermomix y la dejo pulverizada para que se mezcle mejor con la mantequilla o el queso…  según la receta.

- Al principio parece que las 7 galletas son muchas para la mezcla más las que ponemos en las capsulas, pero no es así.

Con esta receta participo en el concurso del tercer aniversario de Sabores de colores, no tengo ninguna oportunidad, pero ya que he hecho su receta... 

Tengo un bundt con sarampión....

No me he vuelto loca...  Es lo primero que pensé cuando lo desmolde.... "Tiene sarampión..." Que frustración, en serio, sigues paso a paso toda la preparación... ¿y para qué?.
Para tener un bundt que parece que le han contagiado tus niños una enfermedad...
No me crees... Sitúa la primera foto en medio de la pantalla... cierra los ojos...  cuenta hasta 3... y mira, rápidamente.... sin dar tiempo a nada...

ZASSS SARAMPION

Ves te lo dije... sarampión total...
Un día... voy hacer un recopilatorio de todas las recetas.. que hago al pie de la letra... y quedan para llorar... si... la lista va aumentando... ains...

Originalmente  se llama... Chocolate chip & Bourbon bundt cake

En mi proyecto de hacer todos los bundt que pueda... quise hacer este... pero no contaba con mi suerte... y la ley de la gravedad...

Rico esta... un sabor suave con un toquecillo de whisky... (le cambie la receta original) y esos trocitos de chocolate.... pues como decirte... ideal para tomarte en el desayuno... o en la merienda tranquilita saboreandolo.

La receta original llevaba nueces...

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla

300 gr. azúcar

420 gr. harina (sin levadura).

250 ml. buttermilk .

2 cucharaditas extracto de vainilla

4 huevos.

1 yema.

60 ml. whisky.

100 gr. pepitas o trocitos de chocolate.

1/4 cucharadita bicarbonato sódico.

1/2 cucharadita sal.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º

Tamizamos la harina, bicarbonato, sal y apartamos.

Mezclar el buttermilk, el whisky y extracto de vainilla.

Preparamos el chocolate con un par de cucharadas de mezcla que acabamos de hacer y unos 30 gr. de la mezcla de harina. Mezclaremos bien para que todas queden perfectamente cubiertas.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que conseguir una mezcla suave y esponjosa y que tienda a quedar más clara que el color original de la mantequilla.

Añadir los huevos y la yema ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja.

Añadir una tercera parte de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.

Añadimos la mezcla que teníamos preparada de las pepitas de chocolate y repartirlas uniformemente con cuidado y ayudándonos con una espátula.

Echamos la mezcla en el molde bundt engrasado que hemos preparado con el spray. Yo siempre le doy unos golpes para que salga el aire. Alisar la superficie.

Hornear aproximadamente unos 50-60 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Y como siempre dejaremos enfriar el molde durante 10 minutos, desmoldarlo y ya aquí... cada una que haga lo que más le convenza... yo como siempre lo guardo, tapándole con un papel de aluminio y metiéndolo en una bolsa, creo que el calor, genera la humedad adecuada para que se mantenga blandito durante días.

Delicioso para una tarde tranquilita...