Bizcocho de café

Alguna vez... sólo alguna vez.... habéis tenido una obsesión con una tarta...

Cerrar los ojos... y ver la imagen... imaginar su esponjosidad... su cremita por encima... mmmmm.... Pensar que puedo hacer este fin de semana... y venirte a la mente... la foto de ese postre...

ME CONFIESO... a mí si me ha pasado...

Cuando lo vi por primera vez... fue amor a primera vista... no podía pensar en otra cosa... miraba otros blogs... pero los comparaba con mi obsesión-tarta....

Comprendo que con la mía con lo feíta que me quedo no os pueda pasar.... a mí me paso con la que vi.

Así que aprovechando que tenía comida con unos amigos... No pude hacer otra cosa...El rincón de Bea lo llama: COFFEE WALNUT CAKE yo lo llamo... Bizcocho de café...

Buena es poco... buenísisisisima..... y la crema....es para hacerle un altar... en serio, lo típico que pruebas... y coges la cuchara y te lo puedes zampar de una sentada....(esto le pasa mucho a la número  1 Alma de Objetivo Cupcake…. Ya sabéis lo malo se pega muy rápido… ja ja)

Bueno pues vamos a por la receta.

INGREDIENTES:

200 gr. de harina con levadura incorporada.

200 gr. mantequilla sin sal.
200 gr. azúcar normal.
3 cucharadas de café espresso bien cargado (hecho).
3 huevos grandes.

75 gr. nueces cortadas en trocitos.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que conseguir que la mezcla blanqueé y quede esponjosa.
Incorporar los huevos y uno a uno, a velocidad baja.  Incorporar el café.
Añadir la harina y las nueces batir o mezclar con mucho cuidado hasta que se integre.
Echar esta masa en el molde y alisar la superficie con una espátula.
Hornear durante unos 45-55 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.

CREMA DE QUESO Y NATA.... (un pecado)

INGREDIENTES:

270 gr. queso Philadelphia temperatura ambiente.
100 gr. azúcar moreno integral 

125 gr. nata para montar
3 cucharadas de café espresso bien cargado (hecho)

PREPARACIÓN:

Montar la nata y apartamos. Batimos el queso con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla uniforme y cremosa (no vale meter el dedo). Echamos el café.
Mezclamos la nata montada, y la crema que acabamos de hacer.

(Cuidado esto es una bomba)

NOTAS:
El molde que usé es el típico de aro que lo quitas cuando vas a desmoldarlo.
Puedes usar spray o mantequilla en el molde, para mí es más cómodo el spray.
En la base del molde, puse papel vegetal con spray también.
Uso menos nueces que en la receta original, pienso que los frutos secos hacen muy pesado un postre, así que cuidado si no eres muy goloso.
Ponemos en reposos sobre una rejilla durante 10 minutos lo desmoldaremos y lo dejamos enfriar.
Cuando lo vayamos a servir, lo echamos por encima del bizcocho y lo decoramos con chips de chocolate o lo que más nos guste....

Los pequeñitos de chocolate

Cuando mi niña tenía un año, en una de las revisiones el pediatra, nos comentó que los "Petit Suisse" se los diésemos muy de vez en cuando, ya que era queso… ósea grasa y para un niño tan pequeño abusar no era bueno... Y pensé... con lo bueno que están... los muy.... y encima son grasa... que mala leche... Así que yo se los doy muy poco... y mira que les gusta… (y a la madre… ni os cuento) El otro día descubrí esta receta en Food and Cook y me gustó tanto... que pensé... bueno aunque sean grasa... serán más naturales que los que venden... sólo tienen un problema... que me los como yo....... están tan buenos.... uffff Eso sí... con uno... te llena...

Los vasitos que usa Trotamundos en Food and cook... son una preciosidad... tan bonitos... pero tengo un problema... que me gustan tantas cosas.. que no puedo comprarme todo lo que me gusta....

Es que también me gustan las miniaturas... y eso también es muy caro... que pena.... 

LOS PEQUEÑOS DE CHOCOLATE CON LECHE= PETIT DE CHOCOLATE

Ingredientes:

200 gr. de chocolate con leche. (use la tableta de nestle)

200 ml. nata líquida. (en la receta original usa 300 ml de nata)

400 ml. de leche. (en la receta original usa 300 ml de leche)

400 gr. queso crema.

100 gr. de azúcar.

2 sobres de cuajada.

Preparación:

Diluimos los sobres de cuajada en un cuenco con un poco de leche.

Ponemos en un recipiente, la nata, la leche restante y el azúcar, lo calentamos hasta que el azúcar este disuelta, añadimos el chocolate que hemos troceado, lo movemos hasta que se derrita y quede la masa uniforme.

Batimos el queso hasta que quede una crema, la añadimos a la mezcla de la leche, lo removemos hasta que este integrado todo y no haya grumitos, ahora añadimos la cuajada. Removemos durante unos 3 minutos hasta que hierva.

Y ya sólo nos queda echar la mezcla en los moldes que tengamos... dejar enfriar a temperatura ambiente y luego directos al frigorífico, mejor de un día para otro...

NOTAS:
- El chocolate con leche de Nestle hace que sea muy suave el sabor... ya sabéis eso depende de lo que nos guste...
- Yo creo que 2 sobres de cuajada hace que el petit sea muy consistente... tal vez 1 estaría mejor...  no sé lo hace como muy contundente, lo dicho, con uno... te llena
- En la receta original cambie las cantidades de la nata y la leche.. pensé que sería más suaves al tener menos nata.
- El queso... el que uses normalmente...